Суп сальморехо с вишней
Ингредиенты
8-9 помидоров (1 кг), 75 грамм хлебных крошек, 20 ягод вишен, 200 мл оливкового масла, бальзамический уксус, соль, ростки редиса.
Удалить стебли помидоров, разделить крест-накрест и удалить семена. Затем режем их на четвертинки и помещаем их в кувшин. Накрошить хлеб и добавить 75 граммов. Удаляем хвосты вишен и кости и помещаем в кувшин. Добавить немного уксуса и соли. Измельчаем все до получения однородной массы 2 мин. / ск. 8-10. Во время приготовления постепенно добавляем масло. Процедить через паровую корзину. Подавать охлажденным, украсив вишнями и ростками редиса.
