Соевое молоко
Ингредиенты
Соя 1 стакан, вода 1,1 л, ванильный сахар 1-2 пакетика.
Сою предварительно замочить водой на ночь, но не более 24 часов. В процессе замачивания заменить 2-3 раза воду. Бобы должны увеличится почти в 3 раза. После замачивания желательно очистить бобы от шелухи.
Поместить набухшую сою в кувшин, добавить 500 г воды и готовить 2 мин. / ск. 10. Добавить еще 600 г воды и готовить на программе 20 мин. / 110°С / ск. 3. Во время приготовления образуется пена, которую нужно снять. За 1 минуту до окончания добавьте ванильный сахар.
Следите за молоком, чтобы не сбежало.
Готовое соевое молоко процедите в паровой корзинке с марлей. На выходе получим приблизительно 1 л молока.
