Каталонский крем

5.0/5 оценка (2 голосов)
  • Время: 14 минут
  • Персон: 6
  • Сложность: Просто
  • Категория: Десерты
Каталонский крем

Ингредиенты

  1. Молоко 1 л, 8 яичных желтков, 200 г сахара, 40 г кукурузной муки, цедра 1 лимона, цедра 1 апельсина, корица по вкусу.

Установить на ножи мотылек. Поместить все ингредиенты в кувшин Майкук, готовить на программе 13 мин. / 100°С / ск. 3. По окончании приготовления охладить крем, для этого установить программу 1 мин. / ск. 2. Процедите крем через паровую корзину чтобы извлечь цедру. Заполните формы - креманки, охладите крем в холодильнике. Охлажденный крем посыпать сверху сахаром и карамелизировать сахар горелкой для фломбирования или как вариант поставить в духовку, разогретую до 250°С на режим "гриль", на 3-4 минуты.

Share this recipe

Оставить комментарий

Пожалуйста, войдите, чтобы комментировать.

Последние рецепты